Notícias
Edher Brandão - ConceptFood
Artigo(s) enviado pelo(a) autor(a)
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Negócio além da comida
Gestão, eficiência e tecnologia redefinem o lucro no food service
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Gestão eleva faturamento
Estratégia orientada por dados e domínio das plataformas digitais impulsionam resultados no delivery
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Preço certo, negócio saudável
Precificação estratégica na gastronomia é decisiva para a sustentabilidade do restaurante e para a percepção de valor do cliente
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Na gastronomia o lucro começa no controle
Falta de DRE, CMV elevado e ausência de especialização levam restaurantes ao prejuízo silencioso
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Indicadores de inflação
| 03/2026 | 04/2026 | 05/2026 | |
|---|---|---|---|
| IGP-DI | 1,14% | 2,41% | |
| IGP-M | 0,52% | 2,73% | 0,84% |
| INCC-DI | 0,54% | 1,00% | |
| INPC (IBGE) | 0,91% | 0,81% | |
| IPC (FIPE) | 0,59% | 0,40% | 0,45% |
| IPC (FGV) | 0,67% | 0,88% | |
| IPCA (IBGE) | 0,88% | 0,67% | |
| IPCA-E (IBGE) | 0,44% | 0,89% | 0,62% |
| IVAR (FGV) | 0,40% | 0,52% |
Indicadores diários
| Compra | Venda | |
|---|---|---|
| Dólar Americano/Real Brasileiro | 5.0775 | 5.0805 |
| Euro/Real Brasileiro | 5.89623 | 5.91017 |
| Atualizado em: 04/06/2026 06:05 | ||